Doğada kendiliğinden yetişen ve nadir bulunması nedeniyle yüksek ekonomik değere sahip olan trüf mantarı, kilosu 25 bin TL'ye ulaşan fiyatıyla dikkat çekiyor. Halk arasında "siyah elmas" olarak adlandırılan bu özel mantar, hem gurme mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor hem de toplayıcılarına önemli gelir sağlıyor.
"Siyah Elmas"ın Kilosu 25 Bin TL'yi Buluyor: Doğadan Çıkan Lezzet Servet Kazandırıyor
Belirli iklim ve toprak koşullarında yetişen trüf mantarı, Türkiye'de ve dünyada kilogram başına 15 bin ile 25 bin TL arasında alıcı buluyor. Toprağın altında yetişmesi ve bulunmasının oldukça zahmetli olması, bu mantarın değerini artırıyor.
Yüksek gastronomi restoranlarının en çok tercih ettiği ürünlerden biri olan trüf mantarı, kendine özgü aromasıyla öne çıkarken içerdiği vitamin ve minerallerle de dikkat çekiyor.
A, B3, B5 ve B6 vitaminleri bakımından zengin olan trüf mantarı; potasyum, magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller de içeriyor. Uzmanlara göre yüksek antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki serbest radikallerle mücadeleye katkı sağlayarak hücre yenilenmesini destekliyor.
Trüf mantarının içerdiği fenolik bileşenlerin kalp sağlığını destekleyebileceği, lif ve prebiyotik yapısının ise sindirim sistemine katkı sağlayabileceği belirtiliyor. Ayrıca vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceği ve beyin sağlığı üzerinde olumlu etkiler gösterebileceği ifade ediliyor.
Doğadan toplanması oldukça zor olan trüf mantarı, nadirliği ve yüksek piyasa değeri nedeniyle doğadan gelir elde etmek isteyenlerin de ilgisini çekmeye devam ediyor.
