Rize’de Çaydan Kahve Ürettiler! Türk Kahvesi 1 Gramla Hazırlanıyor!

Türkiye’nin kahve çekirdeği ithalatına yerli bir alternatif oluşturmayı hedeflediğini belirten Koçal, ürünün uzun süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıktığını söyledi. Çayın kahveye göre daha yüksek oranda kafein içerdiğini ifade eden Koçal, 1 kilogram kahvede ortalama 10 ila 18 gram arasında kafein bulunurken, çayda bu miktarın yaklaşık 30 grama ulaşabildiğini kaydetti. Çaydan izole edilen kafeinin Lactobacillus türü mikroorganizmalarla işlenerek daha içilebilir bir forma getirildiğini anlatan Koçal, ürünün raf ömrü ve stabilitesi üzerinde de yaklaşık 2 yıl çalışma yaptıklarını belirtti. Geliştirilen ürünün düşük miktarlarda kullanılabildiğini söyleyen Koçal, büyük boy latte için yaklaşık 5 gram, Türk kahvesi formu için ise 1 gram ürünün yeterli olduğunu ifade etti. Türkiye’nin kahve çekirdeği ithalatına önemli miktarda döviz harcadığını belirten Koçal, geliştirdikleri ürünün kahve pazarından pay alması halinde yerli çaya yeni bir katma değer kazandırabileceğini söyledi. İlk deneme ürünlerinin hazırlandığını aktaran Koçal, 2027 yılında ürün çeşitliliğini artırarak Türkiye’deki kafelere ulaşmayı ve yurt dışına ihracata başlamayı hedeflediklerini kaydetti.

Rize, çay, kahve, Ar-Ge

Uzmanlardan İç Organ Yağına Karşı Öneri: Şekersiz Sade Kahve

Uzmanlara göre şekersiz sade kahve tüketimi, yağ yakımını destekleyerek vücuttaki tehlikeli yağlanmanın azaltılmasına yardımcı olabiliyor.

Birleşik Krallık merkezli yaşam tarzı tıbbı uzmanı Dr. Sohaib Imtiaz, sade kahvenin özellikle metabolizma üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti. İmtiaz’a göre sütlü ve şekerli kahveler yerine sade kahve tercih edilmesi, vücudun yağ yakım mekanizmasını harekete geçiriyor.

Yağ Yakımını Destekliyor

Kahvede bulunan kafein, yağ hücrelerinin parçalanmasını hızlandırıyor. Vücutta artan epinefrin hormonu sayesinde yağ depoları enerjiye dönüştürülerek kullanılıyor. Bu durum da vücutta yağ birikiminin azalmasına katkı sağlıyor.

Kan Şekerini Dengeliyor

Sade kahvenin içerdiği klorojenik asit, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleriyle öne çıkıyor. Bu bileşen, şekerin vücutta daha dengeli işlenmesine yardımcı olurken, fazla şekerin karın bölgesinde yağ olarak depolanma riskini azaltabiliyor.

Egzersiz Performansını Artırıyor

Uzmanlara göre sade kahve, egzersiz sırasında enerji seviyesini yükselterek daha uzun ve verimli antrenman yapılmasına destek oluyor. Böylece daha fazla kalori yakımı gerçekleşiyor. Ancak kahvenin idrar söktürücü etkisi nedeniyle gün içerisinde yeterli miktarda su tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.

Düşük Kalori Avantajı Sunuyor

Şekerli içecekler yerine sade kahve tüketmek, günlük kalori alımını önemli ölçüde azaltabiliyor. Uzmanlar, bu basit alışkanlığın sürdürülebilir kilo kontrolü açısından etkili olduğunu belirtiyor.

Günlük Tüketim Miktarı Ne Olmalı?

ABD Gıda ve İlaç Dairesi’ne (FDA) göre sağlıklı yetişkinler için günlük güvenli kafein tüketim sınırı yaklaşık 400 miligram olarak kabul ediliyor. Bu miktar ortalama 3 ila 4 fincan filtre kahveye denk geliyor.

Uzmanlar; hamileler, yüksek tansiyon hastaları, kalp-damar rahatsızlığı bulunanlar, uykusuzluk problemi yaşayanlar ve kafeine hassas bireylerin kahve tüketimi konusunda dikkatli olması gerektiğini belirtiyor.

Sivas’ta Asırlık Taş Değirmenle Kahve Geleneği 100 Yıldır Yaşıyor

1926’da kurulan işletme, dört kuşaktır ahilik geleneğini ve yüz yıllık üretim yöntemini değiştirmeden devam ettiriyor.

Brezilya’dan getirilen çiğ çekirdekler, antika kavurma makinesinde özenle kavruluyor. Kahvenin lezzetini belirleyen öğütme işlemi ise taş değirmende yapılıyor; bu sayede kahve aroması bozulmadan, yakılmadan öğütülüyor. Kahve, müşteriye ulaşmadan önce 20-25 farklı işlemden geçiyor ve tüm aşamalar geleneksel düzenle yürütülüyor.

İşletmenin dördüncü kuşak temsilcisi Tayfun Talas, “Taş değirmen kullanmak zahmet demek, emek demek. Yeni nesil makineler kahvenin lezzetini acılaştırıyor. Bizim kahvemiz yumuşak içimli ve yoğun aromalı. Yaşlılar diyor ki çocukluğumun kahve lezzetini buradan alıyorum” dedi.

Kent sakinleri ve şehir dışından gelen ziyaretçiler, antika makinelerle üretilen kahvenin geleneksel lezzetini deneyimlemek için işletmeye yoğun ilgi gösteriyor.

“Signature Blend”i dünyaca bilinen Mocha Italia harmanı ile hazırlanan, taze süt ile zenginleştirilen kahve çeşitleri ve ikonik kırmızı fincanıyla tanınan Costa Coffee, Boyner mağazalarında kahveseverlere özel lezzetler sunacak.

Deneyim odaklı, içinden hayat geçen ve çevresindeki hayatı mağazanın içine taşıyan konseptler yaratmayı amaçlayan ve bu kapsamda ilk adımını Boyner Cadde’yi açarak atan Boyner, Costa Coffee ile müşterilerine sunduğu “akışkan mağazacılık” deneyimini zenginleştirmeyi hedefliyor.

Boyner, Costa Coffee’nin kahve alanında uzmanlığını İstanbul genelinde Boyner mağazalarının bulunduğu yeni lokasyonlara taşımaya, yaşam tarzı, deneyim ve alışverişi bir arada sunmaya devam edecek.

Londra merkezli, Avrupa’nın en büyük, İngiltere’nin ise en çok tercih edilen kahve zinciri olan Costa Coffee kahve kalitesi ile öne çıkıyor. Costa Coffee’nin özel harmanı olan “Mocha Italia”da sadece Rainforest Alliance sertifikalı kahve çekirdekleri kullanılıyor.

Costa Coffee, özel harmanı ile hazırladığı sıcak ve buzlu kahve alternatiflerini şimdi de Türk kahveseverlerle buluşturuyor. Costa Coffee, zengin yiyecek menüsünde ise kahvenin yanına eşlik edebilecek Türk damak tadına özel Acuka Kruvasan, Muz Karamel Kek, Fudge Brownie gibi lezzetlere yer veriyor.

AKASYA VE VİAPORT AVM İLE PANGALTI’DA YER ALACAK

Açıklamada görüşlerine yer verilen Boyner Büyük Mağazacılık Üst Yöneticisi (CEO) Eren Çamurdan, Costa Coffee’nin kahve konusundaki uzmanlığına dikkati çekerek, “Boyner ve Costa Coffee birlikteliğini, kendi alanında ustalaşan ve ait oldukları sektörlerde iz bırakmış iki büyük markanın, daha büyük başarılara birlikte koşmasını sağlayacak bir iş birliği olarak görüyoruz.

Kahve alanında dünyadaki en prestijli markalardan biri olan Costa Coffee ile aynı hedefe doğru yürümekten dolayı son derece mutluyuz. Costa Coffee’nin, deneyimi odağımıza aldığımız fiziksel mağazacılık stratejimize zenginlik katacağına ve uyumlu bir sinerji oluşturacağına inanıyoruz. Bu yıl içinde Boyner Cadde’nin yanı sıra Akasya ve Viaport AVM ile Pangaltı’da bulunan Boyner’lerde de alışverişe kahve kokusu ve sohbeti eşlik edecek.” diye konuştu.

“TÜRKİYE’YE GETİRDİĞİMİZ İÇİN ÇOK HEYECANLIYIZ”

Costa Coffee Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika (EMENA) Genel Müdürü Gordon Mowat, Costa Coffee olarak vizyonlarının dünyaya kahveyi sevdirmek için ilham vermek olduğunu belirterek, şunları kaydetti:

“Boyner ile birlikte büyümemize yardımcı olacak, heyecan verici bir ortaklığı hayata geçiriyoruz. Costa Coffee’yi Türkiye gibi kahve kültürü olan ve kahvede seçici davranan insanların yaşadığı, büyük bir potansiyele sahip bir ülkeye getirdiğimiz için çok heyecanlıyız. 50 yılı aşkın deneyimimiz ile hazırladığımız Costa Coffee’ye özel kahve çeşitleri ve lezzetleriyle birlikte Türk damak tadına uygun zengin bir yiyecek menüsünü bir arada sunmaktan dolayı çok mutluyuz. Bugün, burada Boyner ile birlikte çıktığımız bu yolculuğa harika bir başlangıç yaptığımızı düşünüyorum.”