Sivas'ta yaklaşık 150 yıldır aynı ailede nesilden nesile aktarılan bıçakçılık geleneği, dördüncü kuşakta da yaşatılıyor. Yaklaşık 80 yıldır mesleğin içinde olan Erdoğan Misci, aileden miras kalan bıçakçılığı torunu Uğur Misci'ye devrederek el yapımı Sivas bıçağının geleceğe taşınmasını sağlıyor.
150 Yıllık Bıçakçılık Geleneği Dördüncü Nesle Emanet
Babasından öğrendiği bıçakçılığı uzun yıllar sürdüren Erdoğan Misci, beş kardeşinin de bir dönem bu meslekle uğraştığını ancak zaman içerisinde aile geleneğini sürdüren tek kişinin kendisi olduğunu söyledi. Geçmişte bıçak üretimi yapan Misci, ilerleyen yaşı nedeniyle bugün ağırlıklı olarak alım satımla ilgileniyor.
80 yıldır mesleğin içinde
Yaklaşık 80 yıldır bıçakçılık yaptığını belirten Erdoğan Misci, mesleğin kendilerine babalarından kaldığını ifade etti.
"Bıçakçıyım. Yaklaşık 80 senedir bu mesleğin içindeyim. Bu meslek bize babadan kaldı. Beş kardeştik, hepimiz bıçakçıydık. Zamanla kala kala en son bana kaldı. Artık eskisi gibi bıçak yapmıyoruz, alıp satıyoruz. Torunum da ara sıra ilgileniyor ama o da daha çok alım satım yapıyor" dedi.
Bıçakçılığın geçmişte kentte çok daha yaygın olduğunu anlatan Misci, ailedeki geleneğin yaklaşık 150 yıllık olduğunu belirterek, "Bu meslek babadan evlada, evlattan toruna geçerek devam ediyor. Bundan 40 yıl öncesine kadar burada bıçak yapan çok sayıda usta vardı" diye konuştu.
Dördüncü nesil aile mesleğini sürdürüyor
Dedesiyle birlikte bıçakçılık geleneğini sürdüren Uğur Misci ise geçmişten öğrendikleri yöntemleri koruyarak mesleği gelecek nesillere aktarmaya çalıştıklarını söyledi.
Misci, "Dedemizden gelen bu mesleği elimizden gelenin en iyisini yaparak devam ettirmeye çalışıyoruz. Asırlara dayanan, çok şerefli bir mesleği sürdürüyoruz. Çünkü bu mesleğin geçmişi bizim ailemizde yaklaşık 150 yıla dayanıyor" ifadelerini kullandı.
Geçmişte imalathane ile satış yerinin aynı noktada bulunduğunu, daha sonra ise bu bölümlerin ayrıldığını belirten Misci, geleneksel yöntemleri koruduklarını dile getirdi.
"Eski ustalarımızdan, büyüklerimizden ne gördüysek onları birebir uygulamaya çalışıyoruz. Klasik modeli koruyarak üzerine yenilikler ekliyor, daha güzel hale getirmeye gayret ediyoruz" dedi.
El yapımı Sivas bıçağını geleceğe taşımak istiyor
Makineleşmenin artmasına rağmen el işçiliğinin korunması gerektiğini vurgulayan Uğur Misci, amaçlarının geleneksel bıçakçılığın yok olmasını önlemek olduğunu söyledi.
Misci, "Amacımız tamamen el yapımı olan bu mesleğin yok olmamasıdır. Günümüzde makineleşme çok arttı ama Sivas bıçağının en önemli özelliği tamamen el yapımı olmasıdır. Sivas bıçağı, Sivas tarihinde çok önemli bir yere sahiptir. Yüzyıllardır devam eden bir üründür" dedi.
Aileden devraldığı mesleği sürdürmeye kararlı olduğunu belirten Misci, "Bu meslek nesilden nesile aktarılan bir mirastır. Dedemizden aldığımız bu emaneti memleketimizi temsil etmek adına sürdürmeye devam ediyoruz. Bizim nesilden de bu mesleği sürdüren en son kişi benim" ifadelerini kullandı.
Sivas, Sivas Bıçağı, Bıçakçılık, Geleneksel El Sanatları
Sivas'ta yaklaşık 150 yıldır aynı ailede nesilden nesile aktarılan bıçakçılık mesleğini 80 yıldır sürdüren Erdoğan Mesci, mesleğin geleceğini torunu Uğur Mesci'ye emanet ediyor. #sivas #sondakika pic.twitter.com/aRc0vhNKNM
— Büyük Sivas Haber (@buyuksivashaber) September 11, 2026
