Sivas’ta Türk kahvesi geleneği, yaklaşık 100 yıllık kavurma makinesi ve taş değirmende yaşatılmaya devam ediyor.
Sivas’ta Türk Kahvesinin Lezzeti Asırlık Makinelerde Saklı!
Kendine özgü kokusu, köpüğü ve lezzetiyle Türk kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer alan kahve, kentte faaliyet gösteren köklü bir işletmede geleneksel yöntemlerle hazırlanarak Türkiye’nin ve dünyanın farklı noktalarındaki kahveseverlere ulaştırılıyor. Brezilya’dan getirilen kahve çekirdekleri asırlık makinede kıvamına ulaşana kadar kavrulduktan sonra soğutuluyor ve yaklaşık 100 yıldır kullanılan taş değirmende ince şekilde öğütülerek Türk kahvesine dönüştürülüyor. İşletmenin dördüncü kuşak sahibi Tayfun Talas, 1 Ekim Dünya Kahve Günü dolayısıyla yaptığı açıklamada Türk kahvesinin diğer kahvelerden farklı olarak çok ince öğütüldüğünü ve kaynatılarak hazırlandığını belirtti. Türk kahvesinin misafir ağırlama kültüründe de önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Talas, Türkiye’de kahve çekirdeği yetişmemesine rağmen kendine özgü hazırlama ve pişirme yöntemi nedeniyle “Türk kahvesi” adını aldığını söyledi. Talas, Brezilya’dan çiğ olarak getirilen çekirdekleri geleneksel yöntemlerle kavurup taş değirmende öğüterek müşterilere sunduklarını ifade etti.
Sivas, Türk kahvesi, Dünya Kahve Günü, asırlık değirmen
