Hatay’ın coğrafi işaretli lezzeti Antakya Künefesi, TasteAtlas tarafından dünyanın en iyi tatlısı seçilirken, usta şef Celil Erkan künefenin eşsiz lezzetinin sırrının tescilli künefelik peynir olduğunu söyledi.
Dünyanın En İyi Tatlısı Seçilen Künefenin Lezzet Sırrı Ortaya Çıktı!
2013 yılında coğrafi işaret alan Antakya Künefesi, 2023 yılında Avrupa Birliği’nde de tescillenmişti. Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas’ın hazırladığı listede zirveye yerleşen künefe, Hatay’ın en önemli gastronomi değerleri arasında bulunuyor.
Hatay Büyükşehir Belediyesi’nde görev yapan mutfak şefi Celil Erkan, künefenin tel kadayıf, tereyağı, künefelik peynir ve şeker olmak üzere dört temel malzemeyle hazırlanabildiğini belirtti.
Künefenin en önemli malzemesinin tescilli künefelik peynir olduğunu vurgulayan Erkan, peynirin tuzsuz ve mayalı yapısının tatlının karakteristik lezzeti ve uzayan kıvamında belirleyici olduğunu ifade etti.
Hatay, Antakya Künefesi, TasteAtlas, Gastronomi
