Erzurum'un İspir ilçesinde yetişen ve kendine özgü aromasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan İspir fasulyesi, kış aylarında da tüketilebiliyor. Mevsiminde alınan taze fasulyeyi dondurucuda doğru şekilde saklayarak lezzetini uzun süre korumak mümkün.
İspir fasulyeyi böyle dondurun: Kışın da taptaze ve pamuk gibi pişecek
İnce kabuğu ve kolay pişmesiyle öne çıkan İspir fasulyesi, özellikle pilav eşliğinde sofraların sevilen yemeklerinden biri. Ancak yıl boyunca taze olarak bulunmadığı için birçok kişi mevsiminde aldığı fasulyeleri kış için dondurucuda saklıyor.
Fasulyenin lezzetini ve dokusunu mümkün olduğunca korumak için ise dondurucuya kaldırmadan önce uygulanması gereken önemli bir yöntem bulunuyor.
DONDURUCUYA KOYMADAN ÖNCE YIKAMAYIN
İspir fasulyesini saklarken en önemli noktalardan biri, fasulyeleri dondurmadan önce yıkamamak.
Öncelikle fasulyeleri dikkatlice ayıklayın. Çürümüş, ezilmiş veya bozulmaya başlamış olanları ayırın. Fasulyelerin üzerinde toprak bulunuyorsa suyla yıkamak yerine kuru bir bez ya da kağıt havlu kullanarak nazikçe temizleyin.
Ardından fasulyeleri tek yemeklik veya ihtiyacınıza göre iki yemeklik porsiyonlara ayırın.
HAVASINI ALIP POŞETLEYİN
Porsiyonladığınız fasulyeleri buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetin içerisinde mümkün olduğunca az hava bırakmaya dikkat edin ve ağzını sıkıca kapatın.
Hazırladığınız poşetlerin üzerine saklama tarihini yazdıktan sonra fasulyeleri doğrudan dondurucuya yerleştirebilirsiniz.
PİŞİRİRKEN ÇÖZDÜRMEYİN
Dondurucudan çıkardığınız İspir fasulyesini tamamen çözülmesini beklemeden doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz. Pişirme öncesinde fasulyeleri bol suyla yıkamanız yeterli olacaktır.
Bu yöntemle mevsiminde alınan taze İspir fasulyelerini kış aylarında da pratik şekilde sofraya taşıyabilirsiniz.
