Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’nde önemli değişikliklere gitti.
Peynirde Yeni Dönem! Artık Bu İsimler Kullanılamayacak!
Yeni düzenlemeyle tüketiciyi yanıltan peynir etiketlerinin önüne geçilmesi, geleneksel peynir çeşitlerinin korunması ve gıda güvenliğinin artırılması hedefleniyor. Özellikle eritme peynirlerinin satışında ve etiketlenmesinde yeni kurallar uygulanacak.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’nde gerçekleştirilen değişikliklerle tüketiciyi yanıltıcı etiket uygulamalarına son verileceğini duyurdu.
Yeni düzenlemeye göre eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi geleneksel peynir çeşitlerini çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve satışa sunulması önlenecek.
Eritme peynirlerinin ambalajlarında kullanılan “tost peyniri” veya “kahvaltı peyniri” gibi ifadeler yerine, ürünün gerçek niteliğini belirten “eritme peyniri” tanımının yer alması zorunlu olacak. Bu ifadenin etiket üzerinde en az 3 milimetre büyüklüğünde yazılması gerekecek.
Düzenlemeyle birlikte eritme peynirlerinin dökme olarak satışına da son verilecek. Ayrıca “çökelek” ve “taze peynir” tanımları da mevzuata eklenerek peynir çeşitlerinin sınıflandırılması daha açık hale getirilecek.
Peynir üretiminde kullanılan çeşni maddelerine de yeni sınırlamalar getirildi. Buna göre fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi ürünlerin peynirlerde çeşni olarak kullanılmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı en fazla yüzde 15, diğer peynir çeşitlerinde ise yüzde 6 olacak. Böylece peynirlerin temel özelliklerinin korunması ve tüketicilere sunulan ürünlerde belirli standartların sağlanması amaçlanıyor.
Öte yandan peynirlerde bitkisel yağ kullanımının tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata eklendi. Bu düzenlemenin, peynir üretiminde kullanılan yağların denetlenmesine katkı sağlaması bekleniyor.
Geleneksel peynir çeşitlerinin kendilerine özgü özelliklerinin korunması amacıyla olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı üst sınırı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yapılan düzenlemelerin tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi ve geleneksel peynir çeşitlerinin korunması açısından önem taşıdığını belirtti.
Yeni kuralların peynir üreticilerinden marketlere kadar sektörün tüm paydaşlarını ilgilendirdiği belirtilirken, tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içeriğini ve niteliğini daha açık şekilde görebilmesi hedefleniyor.
Peynir Tebliği, Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda Güvenliği, Tüketici Hakları
